味噌作りしました。

2014-04-30

 

民宿吉野屋では5年程前より自家製味噌を作っています。
一度作ると2年位は持つので今回も2年分程作ってみました

miso1
こちらは大豆を茹でている所です
miso2

こちらは麹菌をバラバラにして塩と混ぜる所です

miso3
全部混ぜたらこのくらいのボール状にして桶に投げつけるように入れていきます
miso4完成です

これで重石を乗せてしばらく経てば完成です。

 

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